お料理見習いおじさんの記録

〜美味しいから笑顔をつくる〜

大さじ2杯で作るチキン南蛮


おはようございます。
MIYAOです☆
腹減ったー!
今日の朝食はチキン南蛮です。

〜材料〜
鶏胸肉
玉ねぎ  1/4
卵    1個

〜調味料〜
⚪︎唐揚げ用(A)
醤油   大さじ1
酒    大さじ1
生姜   適量
•片栗粉  
⚪︎甘酢用(B)
醤油   大さじ3
砂糖   大さじ2
酢    大さじ2
•水溶き片栗粉

⚪︎タルタルソース用(C)
マヨネーズ        適量
レモン汁(ポッカレン)  適量
塩こしょう        少々
パセリ          適量

①7分間かけてゆで卵を作ります。作っている間に玉ねぎをみじん切りにし食べやすい大きさに切った鶏肉にAを加えます。
(ゆで卵はゆでるまえに包丁の刃元の角で卵の上と下を軽く叩いているとゆでた後に殻が剥けやすいです。)

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②鶏肉にAを加え片栗粉をまぶす。
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③フライパンに鶏肉を入れ強火で炒めます!
油は大さじ2杯で大丈夫です!

④きつね色になってきたらひっくり返し中火にします。

⑤この間にタルタルソースを仕上げていきます。ゆで卵、みじん切りにした玉ねぎ、Cを加え混ぜ合わせれば完成です。
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⑥鶏肉に火が通ったら別皿に移して甘酢だれを作っていきます。フライパンにBを入れ混ぜながら沸騰させます。

⑦火を止め水溶き片栗粉を入れトロミをつけます。
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⑧中火にし鶏肉を入れ甘酢だれにからめます。

⑨お皿に盛りタルタルソースをかけたら完成です。
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         所要時間 40分
⚪︎感想⚪︎
水溶き片栗粉で甘酢だれにとろみをつけるのが難しかったです。
甘酢だれが酸味が強く砂糖とお酢の量はもう少し少なめでもいいのかなと思いました。
だけど十分美味しくいただけました。