お料理見習いおじさんの記録

〜美味しいから笑顔をつくる〜

ヘルシー朝食!ほうれん草の白和えときんぴらごう!


おはようございます。
MIYAOです☆

今日の朝食はほうれん草の白和えきんぴらごぼうです。


〜材料〜  ゴボウ     20cm2本
         人参(小さい)  2本(各1本)
          絹ごし豆腐     1丁
          ほうれん草      1袋
          にんじん     1/2本
          しめじ      1/2袋
          鷹の爪       1つ
          
〜調味料〜
・白和え(A)
白だし  100cc
みりん  こさじ2
薄口醤油 小さじ1     

・白和え(B)  
白すりごま 大さじ2
薄口醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2

・きんぴらごほう(C)
酒  大さじ1.5
醤油  大さじ1.5
砂糖  大さじ1
水   50cc

①まずは白和えから作っていきます。お湯を沸騰させAを加え千切りにした人参を入れます。

②1分経ったらしたらしめじを入れます。

③1分たったらザク切りにしたほうれん草を根っこの方から入れていきます。

④1分経ったらザルにあげます。

⑤豆腐を手で千切りザルにあげた材料とBを混ぜ合わせ完成です。(豆腐をキッチンペーパーで包み水気を切りました。)

⑥次にきんぴらごうを作っていきます。千切りにした人参とカットした鷹の爪をサラダ油で強火で炒めていきます。

⑦人参に火が少し通ったぐらいで千切りにしたゴボウを入れ食感がなくならない程度に炒めていきます。

⑧Cを加え煮詰め味が馴染んだら完成です。

                 いただきます!
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         所要時間 45分
⚪︎感想⚪︎
ほうれん草の白和えは全体的に水気の切りが甘かったです。味も優しすぎる味になってしまいました。もう少し醤油を加えてもよかったかなと思いました。きんぴらごぼうは大成功でした!ピリ辛で白ごはんが進みました!作り方は簡単でも始めて作る料理を2品作るとなるとさすがに時間がかかってしまいました!