お料理見習いおじさんの記録

〜美味しいから笑顔をつくる〜

台湾B級グルメ!ルーロー飯!


おはようございます。
MIYAOです☆

今日の朝食はルーロー飯です。

〜材料〜      〜調味料〜
豚バラブロック 300g 生姜   1片
卵       2個  ニンニク  1片
            胡麻油      こさじ1
            五香粉     小さじ1/2
            塩  ひとつまみ
            水    300ml

・煮込み用(A)
砂糖  大さじ4
酒   大さじ1
酢   大さじ1
オイスターソース 大さじ1
醤油  大さじ2

※これから仕事もあるのでニンニクはチューブのものを少量いれました。

①6分間かけて半熟の茹で卵を作っておく。

② 豚バラ肉(ブロック)は1.5㎝角に切り、塩ひとつまみを振る。生姜、ニンニクはみじん切りにする。

③ フライパンをあたためて胡麻油をひき、生姜、ニンニク、五香粉(ウーシャンフェン)を入れ、弱火で香りが出るまで炒めたら豚肉を加えて中火で焼き色が付くまで炒める。

④ Aを加え30分アクをとりつつ煮込む。別皿に少しタレを分け茹で卵に味を染み込ませておく。

⑤ご飯に盛ったら完成です。
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         所要時間50分
⚪︎感想⚪︎
香りがよくご飯にぴったりでバクバクいけました!今度やるときはしっかりニンニクも入れてみたいです。