〜材料〜
牛肉 250g
玉ねぎ 1個
じゃがいも 4個
人参 1本
ブロッコリー お好み
塩 小さじ1/2
黒こしょう 少々
バター 20g
ビーフシチュールウ 4個
水 600ml
ケチャップ 大さじ1
① 玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは大きめの一口大に切ります。ブロッコリーは小房にわけ、人参は乱切り、玉ねぎは薄く切ります。牛肉は一口大に切り、
塩、こしょうを振り軽く揉み込みます。
② フライパンにバターを熱し、牛肉に焼き色がつくまで強火で焼きます。
③ 玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えます。玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
④ 水を加え沸騰したらアクをとり、フタをして弱火で30分ほど煮込みます。
⑤ ビーフシチューのルウ、ケチャップを加え、フタはしないで弱火で20分ほど時々かき混ぜながら煮込みます。
⑥ブロッコリーを別で茹でます。
⑦ビーフシチューにブロッコリーをトッピングしたら完成です。
