お料理見習いおじさんの記録

〜美味しいから笑顔をつくる〜

ビーフシチュー

〜材料〜
牛肉        250g
玉ねぎ       1個
じゃがいも     4個
人参        1本
ブロッコリー    お好み
塩         小さじ1/2
黒こしょう     少々
バター       20g
ビーフシチュールウ 4個
水         600ml
ケチャップ     大さじ1


① 玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは大きめの一口大に切ります。ブロッコリーは小房にわけ、人参は乱切り、玉ねぎは薄く切ります。牛肉は一口大に切り、
塩、こしょうを振り軽く揉み込みます。

② フライパンにバターを熱し、牛肉に焼き色がつくまで強火で焼きます。

③ 玉ねぎ、人参、じゃがいもを加えます。玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。

④ 水を加え沸騰したらアクをとり、フタをして弱火で30分ほど煮込みます。

ビーフシチューのルウ、ケチャップを加え、フタはしないで弱火で20分ほど時々かき混ぜながら煮込みます。

ブロッコリーを別で茹でます。

ビーフシチューにブロッコリーをトッピングしたら完成です。