お料理見習いおじさんの記録

〜美味しいから笑顔をつくる〜

衣ザクザクのあられ唐揚げ

おはようございます( ^∀^)

今日はザクザクな唐揚げ作ります。

〜材料〜
鶏もも肉     350g
片栗粉      120g
小麦粉      30g
卵        1個

・漬けダレ
醤油       大さじ3
酒        大さじ2
ゴマ油      小さじ2
生姜       小さじ2
にんにく     小さじ2
塩こしょう    小さじ1

①鶏肉を食べやすい大きさに切り漬けダレで30分置きます。

②片栗粉、小麦粉を4:1の割合で混ぜ合わせ、水を少量ずつ加えて粉がそぼろ状になるように混ぜ合わせます。

③溶き卵を鶏肉加えよく混ぜ②の粉に混ぜ合わせます。

④160度の油できつね色になるまで1度揚げ、190度の油で1分揚げます。

⑤油をよく切ったら出来上がりです。