お料理見習いおじさんの記録

〜美味しいから笑顔をつくる〜

カリッカリのフライドポテト

おはようございます^ - ^

今日はフライドポテトをカリカリにして食べます。

〜材料〜
じゃがいも  3個
塩      お好み
薄力粉    大さじ3
片栗粉    大さじ2

① ジャガイモを細長く切り30分水にさらす。

② キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ったら袋にジャガイモ、薄力粉、片栗粉を入れ全体にまぶす。

③ 160度の油で4分揚げ、一旦取り出す。(菜箸を入れたときにシュワシュワと全体から細かい泡が出るくらいが160度の目安。)

④ 190度の油で取り出したじゃがいもを入れて3分揚げる。 (菜箸がジュワーとなったら180〜190度)

⑤よく油を切り塩をふったら出来上がり。